Если прилить в кровь чистую воду, эритроциты лопаются , если поместить их в концентрированный раствор соли- они сморщиватся. почему это не происходит , если человек пьет много воды и употребляет много соли?

спецефикой ферментов, каждый фермент избирателен и активен только в определенных условиях

у многих культур цветки расположены группами, образуя общее соцветие. так, капуста, смородина имеют соцветие кисть; яблоня, груша, слива – щиток; вишня, лук – зонтик; морковь, петрушка – сложный зонтик; подсолнечник, георгины, астры – корзинку; пшеница, рожь, ячмень – сложный колос; овес, просо – метелку; томат – завиток и т.д. (рис. 15).

все зависит от концентрации.

следует заметить, что если выпить много воды, то возможно остановка сердца, так как наруешается работа  натриево-калиевого насоса. 

в организме человека поддержывается гомеостаз  который не позволяет крови иметь концентрацию соли в крови более чам 0.9 промиле (физроствор)